Nutrição Funcional Gourmet

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Afinal, o que é nutrição funcional?

Muita gente se pergunta sobre qual é a diferença do que se habituou chamar de nutrição tradicional e a nutrição funcional. É assim: enquanto a primeira se foca maisna prescrição de dietas genéricas com alimentos considerados saudáveis, a funcional vai muito além, entrando no dia a dia do paciente para entender o ambiente em que mora, a carga genética, hábitos alimentares, estilo de vida, fatores emocionais… Dessa maneira, é possível se fazer uma abordagem holística para a melhor compreensão dos sintomas/queixas apresentados, e a partir daí, se construir um programa alimenta e propor uma mudança de estilo de vida que leve a uma melhora global.

O que interessa para a nutrição funcional é a saúde,o balanço dinâmico, o equilíbrio entre corpo, mentee espírito. As calorias não são fundamentais, e sim, composição de cada alimento e o ajuste dele às necessidades específicas de cada um, buscando equilíbrio na oferta e biodisponibilidade dos nutrientes,e como cada um deles atua no organismo melhorandoas funções do mesmo. Nesse processo, o paciente é proativo, engajado nas decisões, e precisa estar disposto a se adaptar aos novos hábitos, experimentar alimentos e incluir atividades físicas em sua rotina. O resultadoé uma saúde global, que é a vitalidade, e não a falta de doenças. Um indivíduo saudável está bem fisicamente, emocionalmente e socialmente.